Müller Thurgau Linea “Onda” Vigneti delle Dolomiti IGT
Marchio
Santa Margherita
Denominazione
Vigneti Delle Dolomiti IGT
Tipologia
Frizzante
Vitigni
Müller Thurgau
Grado alcolico
11,50% Vol.
Temperatura di servizio
8° - 10° C
Abbinamenti
Müller Thurgau Vigneti delle Dolomiti IGT Frizzante
Il Müller Thurgau è una varietà che trae origine dall’incrocio di due cultivar, Riesling e Madeleine Royale, compiuta a fine ‘800 dal ricercatore Hermann Müller originario del cantone svizzero di Thurgau. Della prima varietà esso conserva una certa aromaticità floreale e boschiva, della seconda la bassa acidità il che ne obbliga la coltivazione in altitudine per conservarne freschezza e fragranza. E’ il caso di questo frizzante le cui uve provengono da vigneti ai piedi delle Dolomiti, frutto di un’accurata selezione, di una sapiente vinificazione con spremitura soffice e la spumantizzazione con metodo Martinotti in grado di sprigionare gli aromi di fiori, frutta ed erbe aromatiche che giungono a noi come un soffio di vento montano di primavera.
Varietà di uve
Müller Thurgau.
Zona di produzione
Val di Cembra.
Altitudine
400 – 600 mt. s.l.m.
Tipologia del terreno
Franco-sabbioso, sciolto, di natura porfirica.
Sistema di allevamento
Pergola trentina e guyot.
Densità dell'impianto
3.000 – 4.000 piante per ettaro.
Epoca di vendemmia
Prima metà di settembre.
Grado alcolico
11,50 % vol.
Temperatura di servizio
8 – 10 °C.
Bicchiere consigliato
Tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente.
Durata
2/3 anni.
Scheda tecnica
Le uve vengono vinificate in bianco con spremitura soffice. Al mosto vengono aggiunti lieviti attivi e la fermentazione avviene in 10-12 giorni a temperatura controllata di 14-16 °C. Il vino così ottenuto viene successivamente travasato in autoclavi orizzontali dove, aggiunto di lieviti, fermenta fino a raggiungere la pressione desiderata. A questo punto si interviene abbassando la temperatura del vino a – 4° C in modo da arrestare il processo fermentativo e lasciare per breve tempo il vino a contatto coi lieviti prima dell’imbottigliamento isobarico.
Scheda organolettica
È questo un vino brioso e fragrante, ricco di profumi che ricordano la mela golden, la pera, la pesca ma anche la menta e l’ortica. Al palato si esalta per la luminosa freschezza e la gioiosa effervescenza, caratteri che ne prolungano la chiusura aromatica di frutta ed erbe aromatiche.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo può accompagnare vari piatti, in particolare minestre, piatti a base di uova, primi con salse a base di pesce, piatti di mare non troppo elaborati ma anche fritture leggere. Eccellente con la pizza.
Bottiglie per cartone
6.