Marchio
Sassoregale
Denominazione
-
Tipologia
Rosso
Vitigni
-
Grado alcolico
14,5% Vol.
Temperatura di servizio
14° - 16° C
Abbinamenti
Poderalta
L’uva viene raccolta a piena maturazione e dopo la pigiadiraspatura il mosto ottenuto fermenta a temperatura controllata in contenitori di acciaio con mirata macerazione sulle bucce e opportune operazioni di rimontaggio e delestage. Il vino così prodotto matura successivamente per circa 18 mesi in barrique di rovere francese.
Denominazione
Maremma Toscana D.O.C.
Varietà di uve
Cabernet Savignon, Sangiovese
Zona di produzione
Maremma Toscana, Comune di Civitella Paganico
Grado alcolico
14,50 % vol.
Temperatura di servizio
14 – 16 °C
Scheda organolettica
Il colore rosso molto intenso fa da preludio a intriganti profumi di frutta a bacca nera e a note speziate e balsamiche. Al palato esprime doti di potenza e al tempo stesso di aristocraticità, con una struttura stratificata e complessa, un quadro tannico serrato e virile e una persistenza aromatica sorprendente per durata e ricchezza.
Abbinamenti
Vino che si presta all’abbinamento con la carne, sia essa scottata alla griglia oppure cotta per lungo tempo e guarnita di spezie e sughi. Splendido su selvaggina, in particolar modo di pelo, e sui formaggi a media e lunga stagionatura.