SEBASTIAN BRUT
Il Sebastian Brut prende nome dal fondatore della Cascina Maiolo, il Notaio Sebastiano Maioli ricordato sulla chiave di volta della porta della casa padronale.
La raccolta anticipata delle uve, idonee a donare al mosto più acidità e l’attenta vinificazione a bassa temperatura, permette di scolpire un vino dal profilo vocato a rifermentare in autoclave con affinamento sui lieviti per alcuni mesi, ottenendo una cuvée di grande fragranza al profumo e dal delicatissimo perlage.
La raccolta anticipata delle uve, idonee a donare al mosto più acidità e l’attenta vinificazione a bassa temperatura, permette di scolpire un vino dal profilo vocato a rifermentare in autoclave con affinamento sui lieviti per alcuni mesi, ottenendo una cuvée di grande fragranza al profumo e dal delicatissimo perlage.
Denominazione
Vino Spumante.
Varietà di uve
Vitigni di bacca bianca.
Grado alcolico
12,5%.
Temperatura di servizio
6°- 8° C.
Scheda organolettica
Giallo paglierino luminoso e brillante con perlage intenso e cremoso.
Ricco con note di agrumi, mela gialla e nespole. L’ossigenazione nel bicchiere libera profumi floreali e di frutta croccante e cenni di erbe aromatiche.
Al palato il perlage propaga tutta la sua cremosità. Morbido con equilibrio tra componente acido sapida e finale fragrante.
Ricco con note di agrumi, mela gialla e nespole. L’ossigenazione nel bicchiere libera profumi floreali e di frutta croccante e cenni di erbe aromatiche.
Al palato il perlage propaga tutta la sua cremosità. Morbido con equilibrio tra componente acido sapida e finale fragrante.
Abbinamenti
D’elezione nella funzione aperitivo, con il “sushi”, carne i pesce crudo o antipasti gustosi e saporiti.