Marchio
Ca' del Bosco
Denominazione
-
Tipologia
Spumante
Vitigni
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
Grado alcolico
12,5% Vol.
Temperatura di servizio
6° - 8° C
Abbinamenti
POTENZA
Un Franciacorta che esprime la forza del Pinot Nero.
Solo un basso dosaggio permette di esaltare al meglio il potenziale di questo vino, assicurando nel tempo una grande ricchezza e complessità aromatica.
Un crescendo di aromi destinato a sorprendere.
Solo un basso dosaggio permette di esaltare al meglio il potenziale di questo vino, assicurando nel tempo una grande ricchezza e complessità aromatica.
Un crescendo di aromi destinato a sorprendere.
Denominazione
Franciacorta DOCG.
Varietà di uve
Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco.
Grado alcolico
12,5% .
Temperatura di servizio
6-8 °C .
Scheda tecnica
I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco.
Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive
“terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza
di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage
in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla
vendemmia si procede alla creazione della cuvée. La maggior percentuale di Pinot Nero gli conferisce potenza e nobiltà, ulteriormente
rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.
Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in
modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive
“terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza
di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage
in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi dalla
vendemmia si procede alla creazione della cuvée. La maggior percentuale di Pinot Nero gli conferisce potenza e nobiltà, ulteriormente
rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.
Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in
modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
Scheda organolettica
Assicura nel tempo una grande ricchezza e complessità aromatica.
Un crescendo di aromi destinato a sorprendere.
Un crescendo di aromi destinato a sorprendere.
Abbinamenti
Aragosta, Cappesante, Pesce Spada, Scampi, Salmone e inoltre carne bianca fritta o panata.