Marchio
ROCO Winery
Denominazione
Willamette Valley AVA
Tipologia
Bianco
Vitigni
Chardonnay
Grado alcolico
13,5% Vol.
Temperatura di servizio
12° - 14° C
Abbinamenti
Intro
Il progetto Roco ha origine nel 1987, quando Rollin Soles, enologo della prestigiosa Argyle Winery, acquista una proprietà nella catena montuosa di Chehalem in Willamette Valley. Nel 2001 Rollin decide di piantare il Pinot Nero producendo il primo vino da questo vitigno nel 2003. Con l’innovativo metodo di vinificazione di Rollin Soles e la visione della moglie Corby (dalle due lettere iniziali dei coniugi il nome dell’azienda) i vini ROCO riflettono il meglio di oltre 30 anni di esperienza nella viticoltura e nella vinificazione dell’Oregon.
Le colline della Willamette Valley sono punteggiate da strade sterrate (“gravel road”) che portano ai migliori vigneti della regione. Lo Chardonnay “Gravel Road” di ROCO è un blend di tre dei migliori vigneti a Chardonnay nella Willamette Valley: Knudsen, Marsh Estate Vineyards e Wits’ End, quest’ultimo di proprietà dell’azienda.
Le colline della Willamette Valley sono punteggiate da strade sterrate (“gravel road”) che portano ai migliori vigneti della regione. Lo Chardonnay “Gravel Road” di ROCO è un blend di tre dei migliori vigneti a Chardonnay nella Willamette Valley: Knudsen, Marsh Estate Vineyards e Wits’ End, quest’ultimo di proprietà dell’azienda.
Denominazione
Willamette Valley AVA
Varietà di uve
Chardonnay
Zona di produzione
Willamette Valley, Oregon
Grado alcolico
13%
Scheda tecnica
Lo Chardonnay ROCO è composto principalmente dai cloni Dijon 85 e 76, ideali per il clima della Willamette Valley caratterizzato dalla lunghezza della stagione di maturazione.
Lo uve di Chardonnay sono raccolte a mano e poi refrigerate per una notte prima della pressatura del grappolo intero. Dopo la decantazione in serbatoio il mosto viene travasato in botti di rovere francese per la fermentazione. A seconda dell’annata, l’utilizzo di rovere nuovo è compreso tra il 5 e il 20%, con la fermentazione in botte che consente una perfetta integrazione delle note di vaniglia e spezie senza che queste prevalgano sul frutto.
Al termine della fermentazione, i vini sono sottoposti a fermentazione malolattica per aggraziare l’acidità e aggiungere ulteriore complessità. Il vino finito riposa poi sulle fecce
fini sino all’imbottigliamento che ha luogo l’estate successiva alla vendemmia.
Lo uve di Chardonnay sono raccolte a mano e poi refrigerate per una notte prima della pressatura del grappolo intero. Dopo la decantazione in serbatoio il mosto viene travasato in botti di rovere francese per la fermentazione. A seconda dell’annata, l’utilizzo di rovere nuovo è compreso tra il 5 e il 20%, con la fermentazione in botte che consente una perfetta integrazione delle note di vaniglia e spezie senza che queste prevalgano sul frutto.
Al termine della fermentazione, i vini sono sottoposti a fermentazione malolattica per aggraziare l’acidità e aggiungere ulteriore complessità. Il vino finito riposa poi sulle fecce
fini sino all’imbottigliamento che ha luogo l’estate successiva alla vendemmia.
Abbinamenti
Interessante da solo offre possibilità infinite di abbinamento, in particolare con piatti che evidenziano ricchezza e freschezza di ingredienti, come pizze dai gusti decisi, risotti saporiti o carni bianche con contorni dalla spiccata aromaticità.