Marchio
Vistarenni
Denominazione
Chianti Classico DOCG
Tipologia
Rosso
Vitigni
Sangiovese
Grado alcolico
13,5% Vol.
Temperatura di servizio
16° - 18° C
Abbinamenti
Intro
La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (26 – 28 °C) con una macerazione sulle bucce di una settimana. Durante la fermentazione alcolica vengono effettuati rimontaggi giornalieri brevi e frequenti per incrementare la cessione di sostanze coloranti ed aromatiche dalle bucce. La malolattica viene svolta subito dopo. Il vino affina in botti di rovere per circa un anno.
Denominazione
Chianti Classico D.O.C.G
Varietà di uve
Sangiovese
Zona di produzione
Chianti Classico
Grado alcolico
13,50 % vol.
Temperatura di servizio
16 – 18 °C
Scheda organolettica
Bel colore rubino, con piacevoli riflessi ciliegia. Tra i profumi si evidenzia subito un fruttato fine, pulito, di marasca con una lieve sensazione calda di alcool. Al palato riflette le stesse sensazioni fresche e armoniose già percepite al naso e con la struttura tannica a dare complessità e persistenza.
Abbinamenti
Adattissimo a salumi e formaggi di breve stagionatura, è eccellente anche con piatti di pasta dai condimenti speziati e con le carni rosse, in particolar modo alla brace.